為深入貫徹落實上級關(guān)于統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展工作的決策部署，確保在管酒店在復(fù)工復(fù)產(chǎn)關(guān)鍵階段的安全、平穩(wěn)、有序運營，金帆公司管理層組成專項檢查組，深入旗下多家在管酒店，對復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的疫情防控措施落實情況及當(dāng)前經(jīng)營狀況進(jìn)行了全面細(xì)致的督導(dǎo)檢查。
檢查組一行先后走訪了多家不同定位的酒店，通過實地查看、查閱臺賬、聽取匯報、隨機訪談等方式，重點圍繞以下幾個方面展開工作：
一、 嚴(yán)查細(xì)督，筑牢疫情防控“安全網(wǎng)”
檢查組嚴(yán)格對照最新版疫情防控指南及公司相關(guān)制度要求，對酒店各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的防控措施進(jìn)行了逐一核查。
- 入口管理：檢查是否嚴(yán)格執(zhí)行“測溫、掃碼、登記”流程，健康碼、行程碼查驗是否規(guī)范，臨時隔離區(qū)設(shè)置是否合理。
- 公共區(qū)域消殺：詳細(xì)了解大堂、電梯、走廊、公共衛(wèi)生間等高頻接觸區(qū)域的消毒頻次、藥劑配比及記錄情況，確保消殺工作科學(xué)、到位、可追溯。
- 客房管理：重點檢查客房清潔消毒流程，特別是布草更換、空調(diào)濾網(wǎng)清洗、房間通風(fēng)等環(huán)節(jié)，確保為賓客提供安全放心的住宿環(huán)境。
- 員工健康管理：核查員工每日健康監(jiān)測、定期核酸檢測、疫苗接種以及外出報備制度的執(zhí)行情況，強調(diào)員工自身防護(hù)是防疫基礎(chǔ)。
- 應(yīng)急預(yù)案：檢查應(yīng)急預(yù)案是否完備，應(yīng)急物資儲備是否充足，是否定期開展應(yīng)急演練，確保遇有突發(fā)情況能快速有效處置。
二、 聚焦難點，把脈餐飲管理“復(fù)蘇脈”
酒店餐飲是復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的重要經(jīng)營板塊，也是檢查的重點。檢查組深入酒店餐廳、后廚，重點關(guān)注：
- 食品安全與衛(wèi)生：嚴(yán)格檢查原材料采購溯源、食品儲存、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、廚余垃圾處理等環(huán)節(jié)，確保食品安全萬無一失，杜絕因復(fù)工復(fù)產(chǎn)忙亂而降低標(biāo)準(zhǔn)。
- 用餐模式調(diào)整：檢查是否根據(jù)當(dāng)前形勢，合理設(shè)置堂食座位間距，推廣公筷公勺，鼓勵分餐制；對外賣、外帶服務(wù)的流程規(guī)范、包裝安全及“無接觸”配送落實情況進(jìn)行了督導(dǎo)。
- 成本控制與菜單優(yōu)化：了解餐飲部門在應(yīng)對食材價格波動、人力成本方面的具體措施，鼓勵根據(jù)市場需求和供應(yīng)鏈情況，動態(tài)優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，推出適應(yīng)現(xiàn)階段消費特點的套餐及產(chǎn)品。
- 服務(wù)流程與品質(zhì)：觀察復(fù)工后服務(wù)人員的操作規(guī)范與服務(wù)狀態(tài)，強調(diào)在嚴(yán)格執(zhí)行防疫要求的不能降低服務(wù)溫度與專業(yè)水準(zhǔn)，需創(chuàng)新服務(wù)方式，提升賓客體驗。
三、 深入交流，共商經(jīng)營復(fù)蘇“良策”
在檢查過程中，公司管理層與各酒店管理團(tuán)隊、一線員工進(jìn)行了深入座談。詳細(xì)聽取了各酒店關(guān)于近期客源結(jié)構(gòu)、出租率、平均房價、餐飲收入等核心經(jīng)營指標(biāo)的匯報，以及當(dāng)前面臨的主要困難和挑戰(zhàn)，如商務(wù)會議及團(tuán)隊客源恢復(fù)緩慢、本地休閑市場競爭加劇、人力招聘存在壓力等。
檢查組對各酒店在艱難形勢下積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)、努力開拓市場所付出的努力給予了肯定，同時針對發(fā)現(xiàn)的問題和短板，現(xiàn)場提出了整改意見和要求。公司管理層強調(diào)：
- 堅持底線思維：疫情防控是復(fù)工復(fù)產(chǎn)的前提和基礎(chǔ)，必須時刻繃緊這根弦，杜絕任何麻痹思想和僥幸心理，確保各項措施落到實處、細(xì)處。
- 強化精細(xì)管理：要利用當(dāng)前客流逐步恢復(fù)的窗口期，苦練內(nèi)功，進(jìn)一步優(yōu)化運營流程，加強成本管控，提升服務(wù)品質(zhì)和運營效率。
- 積極創(chuàng)新求變：要密切關(guān)注市場變化，主動調(diào)整經(jīng)營策略。在鞏固原有客源的大力開拓本地餐飲、親子度假、微度假、線上營銷等新增長點。餐飲板塊可結(jié)合時令、節(jié)慶，策劃主題營銷活動，提升吸引力。
- 加強協(xié)同聯(lián)動：公司總部將加強資源支持和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，各酒店之間也應(yīng)加強信息共享與經(jīng)驗交流，形成合力，共同應(yīng)對挑戰(zhàn)。
此次專項檢查，既是督導(dǎo)，也是調(diào)研，更是鼓勁。金帆公司通過深入一線的檢查指導(dǎo)，進(jìn)一步壓實了各在管酒店的疫情防控和經(jīng)營主體責(zé)任，幫助酒店查漏補缺、明晰方向。下一步，公司將持續(xù)跟蹤整改落實情況，并出臺更具針對性的幫扶政策，與各酒店一道，堅定信心，精準(zhǔn)施策，在確保安全的前提下，全力推動酒店餐飲業(yè)務(wù)穩(wěn)步復(fù)蘇，努力實現(xiàn)全年經(jīng)營目標(biāo)，實現(xiàn)疫情防控與經(jīng)營發(fā)展的雙勝利。
